Cuțite scandinave
Cuțitele scandinave, cunoscute și sub denumirea de cuțite nordice sunt recunoscute pentru calitatea, simplitatea și versatilitatea lor. Cuțitele scandinave au fost folosite de popoarele nordice timp de secole, iar forma lor rămâne mai mult sau mai puțin neschimbată până în ziua de astăzi. Cele două tipuri de bază sunt Puukko (cuțit mai mic) și Leuku (cuțit mare). Cuțitul scandinav este o unealtă practică și simplă pentru activitățile în aer liber și pentru vânătoare. Vânătorii, pescarii sau crescătorii de reni din nordul îndepărtat au un cuțit cu ei în permanență, bazându-se pe el pentru o gamă largă de activități zilnice. Aceste cuțite servesc drept instrumente esențiale pentru vânătoare și prelucrarea cărnii, pregătirea adăpostului și a lemnului pentru foc, fiind de folos în același timp și la gătit și mâncat.
Cuțitul scandinav - oțel și materiale
Fie că este vorba de cuțite finlandeze, cuțite suedeze, cuțite norvegiene sau cuțite din Laponia, aceste cuțite nordice sunt încă fabricate din materiale naturale locale tradiționale, cum ar fi lemnul de mesteacăn, cornul de ren, piele și alamă. Oțelul carbon rămâne alegerea clasică pentru lamă datorită rezistenței sale excepționale, ușurinței de ascuțire și menținerii unui tăiș ascuțit. În special oțelul carbon 80CrV2 este utilizat în construcția cuțitelor nordice, asigurând fiabilitatea și longevitatea acestora.
Tipuri de cuțite scandinave
Putem împărți cuțitul scandinav tradițional în două tipuri de bază - Puukko (cuțit mai mic) și Leuku (cuțit mare). Aceste două tipuri pot fi găsite în toată Scandinavia, în special în Finlanda, Suedia și Norvegia.
Care este diferența dintre Puukko și Leuku?
Cuțitul Puukko este un cuțit de dimensiuni medii, cu o lungime a lamei de 6-13 centimetri, de la care se așteaptă nu numai să fie perfect ascuțit, ci și să fie rezistent. Acest cuțit trebuie să fie suficient de delicat și ascuțit pentru a separa carnea de piele, dar în același timp trebuie să fie capabil să taie bucăți mici de lemn pentru a aprinde focul.
Cuțitul Leuku are o lungime a lamei de 14 centimetri sau mai mult, ceea ce îl face un cuțit robust și multifuncțional. Acesta înlocuiește toporul atunci când se taie lemne, se construiește o magazie, poate săpa o gaură în gheața înghețată a lacului și uneori înlocuiește cuțitul pentru măcelărie atunci când se taie bucăți mari de carne.
Uneori, cuțitele Puukko și Leuku sunt folosite împreună, cu un teacă comună pentru a proteja ambele lame.
Tăiș scandi grind
Aproape toate cuțitele scandinave au același tăiș - tăiș scandi grind, care este renumit pentru simplitatea și caracterul său practic. Cu un tăiș scandi grind, lama își menține toată grosimea pe cea mai mare parte a lungimii sale. Teșirea începe de obicei în jumătatea inferioară a lamei pentru a forma tăișul. Are o singură teșitură, nu are o teșitură secundară. Cuțitele cu tăiș scandi grind sunt excelente la activitățile de prelucrare a lemnului, deoarece excelează în sculptură, cioplire și alte lucrări în lemn. În plus, un cuțit cu tăiș scandi grind este relativ ușor de ascuțit.
Mărci de cuțite nordice
Când vine vorba de cuțite scandinave, cele mai renumite branduri din această categorie includ Helle Norway, Morakniv-ul suedez, Casström din Laponia Suedia, producători din Finlanda, cum ar fi Brisa sau Wood Jewel. În afară de aceste mărci bine cunoscute, există și numeroși producători mai mici care produc cuțite scandinave de înaltă calitate, cum ar fi Ahti, Eräpuu sau Lappi.